수요미식회 47회 초밥, 스시

수요미식회 47회 초밥, 스시

수요미식회 47회 초밥, 스시

마츠모토 셰프 (경력 24년)

상호: 스시 마츠모토

주소: 서울 강남구 신사동 630-1

전화: 02-543-4334

소개: 조선호텔 <스시 조> 초밥에 혁신적 변화를 일으킨 인물. 

일본 유명 초밥 전문점 <큐베이> 에서 쌓은 내공으로 일본 전통 초밥을 선보이는 셰프.

시그니처 초밥: 청어초밥

최지훈 셰프 (경력 25년)

상호: 스시 선수

주소: 서울 강남구 신사동 651-16 호림아트센터

전화: 02-514-0812

소개: 신라호텔 <아리아께> 가 낳은 초밥 셰프. 

<스시 초희> 성공으로 도산 공원 일대 고급 초밥집 열풍의 주역. 고급 식재료로 승부하는 셰프.

시그니처 초밥: 고등어 초밥, 참치 초밥

박경재 셰프 (경력 20년)

상호: 코지마

주소: 서울 강남구 청담동 89-17 분더샵청담점 A동 6층

전화: 02-2056-1291

소개: 신라호텔 <아리아께> 의 최전성기를 이끈 셰프. 

재료 본연의 맛을 살리는 일본식 정통 초밥 추구

안효주 셰프 (경력 36년)

상호: 스시 효

주소: 서울 강남구 청담동 21-16

전화: 02-545-0023

소개: 신라호텔 <아리아께> 를 알린 초밥 장인. 일본 만화 <미스터 초밥왕> 번외 한국 편에 소개.

대한민국 로컬 초밥 전문점 1세대. 우리나라 초밥계의 대부.

시그니처 초밥: 붕장어 초밥.

이진욱 셰프 (경력 11년)

주소: 현재 개인 초밥 전문점 오픈 준비 중

전화: 준비 중

소개: 마츠모토 셰프의 수제자. 조선호텔 <스시 조> 의 전성기를 이끈 셰프.

시그니처 초밥: 도미초밥